Chakalaka

Dzisiaj polecam pyszne danie rodem z Afryki - Chakalakę. Jest to coś pomiędzy sałatką, a gulaszem - nadaje się do podania zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie może być gotowana zbyt długo, aby warzywa pozostały chrupiące. Pomimo braku mięsa jest to bardzo sycące danie, zaskakujące ciekawym smakiem i doskonałym aromatem.
Do przygotowania dania użyłem:

• 1/2 główki białej kapusty,
• 2 marchewek,
• 1 czerwonej papryki,
• 1 zielonej papryki,
• 1 żółtej papryki,
• 1 białej cebuli,
• 3 ząbków czosnku,
• 4 łyżek oleju kokosowego,
• 200 gram białej fasoli z puszki,
• 200 gram bobu z puszki,
• 3 pomidorów,
• 2 łyżeczek mielonej papryki wędzonej,
• 1 łyżeczki mielonej papryki ostrej,
• 1 łyżeczki curry,
• 1 łyżeczki mielonego imbiru,
• 2 łyżeczek suszonego tymianku,
• soli,
• czarnego świeżo zmielonego pieprzu,
• natki pietruszki.

Przygotowanie dania rozpocząłem od drobnego posiekania białej kapusty. Pozostałe warzywa, to jest pomidory, papryki, cebulę i marchewki pokroiłem w półcentymetrową kostkę. Czosnek pokroiłem w cienkie plasterki. Na patelni rozpuściłem 4 łyżki oleju kokosowego. Następnie dodałem do niego 2 łyżeczki mielonej papryki wędzonej, 1 łyżeczkę curry, 1 łyżeczkę mielonego imbiru, 1 łyżeczkę mielonej papryki ostrej i 2 łyżeczki suszonego tymianku i podgrzewałem.

Kiedy przyprawy zaczęły intensywnie pachnieć dodałem na patelnię poszatkowaną kapustę, kontynuując podgrzewanie. Po pięciu minutach dodałem na patelnię pokrojone pomidory i czosnek, a po kolejnych pięciu minutach cebulę, marchew, paprykę, fasolę i bób. Całość podgrzewałem jeszcze przez 5 minut. Doprawiłem solą i czarnym świeżo mielonym pieprzem. Nałożyłem do miseczek i udekorowałem natką pietruszki.