Zupa krem z kurek

Poranki już chłodne, coraz wcześniej zachodzi Słońce i coraz częściej pada. To znaczy, że jesień zbliża się wielkimi krokami. Szczerze jesieni nie lubię, co ciemno, zimno, pada i zaraz zima. Ale jednak ma swoje plusy, a jednym z nich są grzyby, których jestem fanem. Dzisiaj prosta i smaczna zupa krem z kurek.
Do przygotowania zupy użyłem:

• 400 gram kurek,
• 50 gram masła, 
• 3 suszonych borowików,
• 1 litr bulionu drobiowego,
• 1 dużej cebuli,
• 250 ml kwaśnej śmietany 18%,
• 2 żółtek,
• świeżego tymianku (można zastąpić suszonym),
• gałki muszkatołowej,
• soli, 
• czarnego świeżo mielonego pieprzu,
• łyżki mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie kremu z kurek jest banalnie proste. Na patelni rozpuściłem 50 gram masła, a następnie lekko zeszkliłem na nim pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Następnie dodałem dokładnie oczyszczone kurki, całość lekko posoliłem i podsmażałem na średnim ogniu, aż woda, która wydobyła się z kurek w całości odparowała. Kilka kurek odłożyłem do udekorowania gotowej potrawy, a pozostałe (wraz z cebulą i resztkami płynu z patelni) wrzuciłem do bulionu drobiowego. Dodałem do bulionu również 3 suszone borowiki i całość zagotowałem. Śmietanę wymieszałem z dwoma żółtkami i czubatą łyżką mąki ziemniaczanej na gładką masę - tak aby nie było grudek z mąki. Następnie dodałem do niej niewielką ilość gorącej zupy, aby ją zahartować i zapobiec zważeniu się jej, całość pomieszałem i wlałem do zupy. Dodałem dwie łyżki świeżych gałązek tymianku wraz z liśćmi. Całość zmiksowałem przy użyciu blendera na gładką masę. Na koniec przyprawiłem zupę szczyptą mielonej gałki muszkatołowej, odrobiną soli i czarnym świeżo mielonym pieprzem. Zupę nalałem do miseczek, które udekorowałem pozostawionymi kurkami, które pokroiłem na połówki, świeżymi gałązkami tymianku i groszkiem ptysiowym.